Кои са най-важните витамини за едно здраво тяло
Малко по малко навлизаме в един от най-коварните сезони – есента. Със своята красота, този сезон носи и студени дъждовни дни, допълнителна умора и отслабена имунна система. За да може да изкараме годината „безгрипно”, организмът ни се нуждае от стабилна доза витамини, които трябва да си набавим още преди да ни е догонила настинката, хроничната умора или грипът. Най-важните витамини за имунната система са витамин С, бетокаротинът или витамин А и витамин Е.
Едва ли има някой, който да не знае в кои плодове и зеленчуци се съдържа витамин С, но все пак си припомним. Начело са портокалите, лимоните, грейпфрутите. В този списък са и повечето зеленчуци, начело с броколите – само в 200 г от този зеленчук се съдържат 115 мл витамин С – двойно повече от един портокал. Витамин С е много важен витамин, в това спор няма. С него се асоциира като че ли всяка настинка, въпреки че той не лекува, а само облекчава симптомите. Това се дължи на неговото андиоксидантно свойство, благодарение на което в организма се произвежда колаген.
Бетокаротин (витамин А) пък се съдържа в оранжево-червените и наситено зелените зеленчуци (моркови, домати), както и в жълтъците и черния дроб. Те обаче трябва да се консумират с мазнина, защото бетокаротинът е мастноразтворим витамин.
Следващият в тази имунозащитна група е витамин Е. Той предпазва организма от грипните вируси с пълна сила. Съдържа се в растителните мазнини и ядките (зехтин, ленено семе и бадеми). Достатъчни количества от витамин Е, както и витамин Д има в морската риба (херинга и скумрия), затова и приемът на подобна риба през студените месеци е силно препоръчителен. И като заговорихме за витамин Д, нека да припомним, че това е слънчевият витамин, от чийто недостатък организмът ни страда най-много през зимата, затова е добре да си го набавяме както можем.
Тези три витамина са „пазителите на имунната система”. Те неутрализират всеки вредител за клетките. Има обаче и други, които помагат на организма да преодолее всяка вирусна инфекция или последица от лошото време.
Желязото например не е точно витамин, но е вещество, от което организмът изпитва силна необходимост. Именно затова в период, когато организмът се чувства най-слаб – зимата, не трябва да се отказваме от приема на желязо. Той се съдържа в червеното месо, овесените ядки, яйцата, боба и лещата, спанака.
Магнезият също е на челно място в класацията на „зимните” витамини. Студените месеци и сухият въздух често водят до стрес и дехидратация, които пък от своя страна причиняват главоболие и мигрена. Липсата на магнезий може до доведе до доста сериозни проблеми, включително и такива със сърцето. За да не лишавате организма си от този минерал и през зимата, приемайте пълнозърнести храни, нерафинирано брашно, мюсли, овесени ядки, варива като боб и леща, както и небелени ядки (лешници, орехи, фъстъци), нека не забравяме и какаото и шоколада.
Цинкът също е много добър в борбата с настинките и грипа. Той засилва имунната система, а и е доказано, че успешно се бори с вече придобита настинка. С неговия прием обаче не трябва да се прекалява – не повече от 50 мг на ден. Добре е да се знае, че той се съдържа в някои червени меса като телешко и агнешко, както и в черния дроб. Цинк има и в растителните храни като сусам, мак и горчица, нека не забравяме и тиквените семки, бадемите и касиса.
Омега-3 са ср
ед веществата, които също ни помагат да се преборим със студените зимни месеци. Те се справят с депресията, сухата и опъната кожа, както и изтощената коса.
И накрая, един бърз съвет за консервиране на много витамини – опитайте с т.нар. шоково замразяване на пресни плодове и зеленчуци. По този начин се запазват най-много от витамините от продукта и ще сте спокойни, че сте се заредили с достатъчно витамини за студените дни. Ако си набавяте достатъчни количества от тях, можете да бъдете сигурни, че тялото ви ще се отблагодари.
текст Живка Русанова